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La
lecithine de soja, un anticholestérol naturel
!
Le soja a des vertus
insoupçonnées, il est " l'ennemi naturel " du
cholestérol...
Des études
cliniques ont mis en évidence une relation proportionnelle entre
l'espérance de vie et le taux de " bon " cholestérol, le
HDL-cholestérol, et une relation inversement proportionnelle
entre ce premier paramètre et le taux de mauvais
cholestérol, le LDL-cholestérol. Aussi, tout nutriment
favorisant l'augmentation du bon cholestérol et la diminution du
mauvais présente-t-il un intérêt en terme de
prévention du vieillissement !
Parmi les aliments proposés à l'homme par la nature, le
soja arrive en tête du hit-parade des végétaux
riches en protéines mais les bienfaits de cette plante
originaire de Chine, introduite en Europe au XVIIIème
siècle, ne s'arrêtent pas là... Des graines de soja
peut être extrait, par simple pression, un liquide épais,
dont on sépare par décantation l'huile proprement dite et
la lécithine.
La lécithine de soja constitue un émulsifiant naturel de
choix, qui favorise la solubilisation des corps gras dans le sang,
notamment le cholestérol, et empêche leur
dépôt sur la paroi des artères. Mais l'action de la
lécithine de soja ne s'arrête pas là ! Elle est
riche en choline et inositol, intervenant sur le métabolisme
hépatique des graisses, augmentant le taux de bon
cholestérol et diminuant le taux de mauvais
cholestérol...
Des études ont du reste montré les
bénéfices de la lécithine chez les personnes
atteintes de calculs biliaires : si l'on ajoute que la lécithine
de soja contient aussi de la vitamine E, antioxydant puissant et ennemi
des graisses, l'envie d'augmenter sa consommation de soja ou de prendre
de la lécithine de soja en complément alimentaire peut
nous saisir !
Tempérons cet enthousiasme en précisant que les vertus de
la lécithine sur l'espérance de vie n'ont jamais
été prouvées scientifiquement, et qu'aucune
étude n'a pu vraiment montrer l'action de la lécithine
sur la mémoire revendiquée par certains laboratoires
commercialisant cette substance dans des médicaments.
Comment consommer de la lécithine de soja ? Dans le soja, bien
sûr, toujours délicieux froid comme chaud, mais aussi sous
forme de paillettes que l'on peut ajouter à l'alimentation, dans
un yaourt par exemple, ou sous forme de gélules à prendre
au moment des repas...
En cette période délicate pour les
hypocholestérolémiants accusés de tous les maux
imaginables, la lécithine de soja peut vous aider à
régulariser le métabolisme de vos lipides sanguins, ce
qui ne vous dispense en aucune manière d'un suivi médical
si votre cholestérol est au-delà des valeurs admi
ses.
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